Santa Lucia Galbani Mascarpone
(Lactalis Deutschland GmbH)
Die gleichbleibende Qualität von Santa Lucia Mascarpone wird durch strenge Rohstoffkontrollen (Sahne, Milch und Zitronensäure) gewährleistet. Seit April 2006 trägt der Santa Lucia Mascarpone auf der 250g und 500g Packung zusätzlich das INSTITUT FRESENIUS Qualitätssiegel. Damit wird sichergestellt, dass Qualitätsstandards eingehalten werden, die über das vom Gesetzgeber geforderte Mindestmaß hinausgehen.
Vor der Vergabe des Qualitätsiegels wurde zunächst abgeklärt, ob Galbani die selbe Qualität für seine Produkte voraussetzt wie SGS INSTITUT FRESENIUS. Danach werden die Produktionsstätten nach strengen Maßstäben geprüft. Schließlich werden sowohl das Produkt als auch die eingesetzten Rohstoffe einer intensiven Grunduntersuchung unterzogen. Diese berücksichtigt sowohl die gesetzlichen als auch die von SGS INSTITUT FRESENIUS zusätzlich definierten Vorgaben. Während der Vertragslaufzeit sorgen verdeckte Produkteinkäufe und regelmäßige Qualitätskontrollen dafür, dass das hohe Qualitätsniveau von unabhängiger Seite kontinuierlich bestätigt wird.
Wesentliche Bestandteile der regelmäßigen Qualitätskontrollen:
- verdeckter Einkauf der Galbani Proben
- monatliche Kontrolluntersuchungen
- sensorische Kontrolle des Endprodukts - unabhängig und ergänzend zur Galbani-Qualitätssicherung
- Überprüfung der Nährwerte
- mikrobiologische Untersuchungen
- Kontrolle der Rohstoffe auf Freiheit von Rückständen und Kontaminanten (u.a. Aflatoxine, Konservierungsstoffe, Pestizide und Schwermetalle)
- Verpackungsüberprüfungen (Lebensmittelechtheit der Verpackung)
- Auditierung der Produktionsstätte
Angaben des Herstellers:
Entdecken Sie die Frische und den Genuss der Galbani-Spezialitäten im Zeichen der Qualität.
Galbani ist der Marktführer für italienischen Käse in Deutschland und kann auf über 120 Jahre Unternehmensgeschichte zurückblicken.
Prüfplan
Business Unit Galbani
Am Hochacker 4
85630 Grasbrunn
Tel.: 089 451 258 0
Fax: 089 451 258 19
http://www.galbani.de
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